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377 grammes de cerises acides par litre de Kriek
Description :
Pour cette Oude Kriek, nous avons fait macérer des cerises acides dans du lambic, en cuves en acier inoxydable. Les lambics utilisés pour la macération et l'assemblage étaient principalement âgés d'un ou deux ans, avec une petite proportion de lambic de quatre ans ; ils proviennent de cinq fûts différents et sont issus de quatorze brassins.
L'âge moyen pondéré de cet assemblage, au moment de la mise en bouteille, est supérieur à 16 mois, et l'intensité finale en fruits s'élève à 377 grammes de cerises acides par litre de Kriek.
Plus de 70 % des céréales utilisées lors du brassage proviennent du Pajottenland. 100 % 3 Fonteinen.
| Domaine | Brasserie 3 Fontaines | Appellation | Lambic | Cuvée | Oude Kriek |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2025 | Couleur | Blanc | Volume | 75 cl |
| Sulfites | Cépages | Assemblage de Lambics d’âges différents. Cerises | Garde | 15 ans | |
| Certification | Type de culture | Note spécialistes | |||
| Volume production | Stock | Elevage |
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