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Première parcelle plantée par Stéphane Sérol sur le coteau granitique d’Oudan. Altitude entre 400 et 450 mètres. Exposition plein Sud
Description :
Première parcelle plantée par Stéphane Sérol sur le coteau granitique d’Oudan. Altitude entre 400 et 450 mètres. Exposition plein Sud
Plantation en haute densité : 8 500 pieds/ha. Vignes palissées pour atteindre un feuillage de plus de 1,70m. Taille Guyot Poussard. Apport annuel de fumier de bovin composté et dynamisé sur le domaine. Semis annuel d’engrais vert.
Vendange manuelle en caissettes de 12kg, triée au chai sur tables vibrantes. Cuves bois remplies par gravité avec 20% de grappes entières. Environ 20 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes puis élevage de 11 mois en cuve bois. Filtration douce sur plaque de cellulose et mise en bouteille effectuées par nos soins.
| Domaine | Domaine Sérol | Appellation | AOC Côte Roannaise | Cuvée | Oudan |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2024 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 30 mg/L | Cépages | Gamay saint Romain | Garde | |
| Certification | AB Biodyvin | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | |
| Volume production | Stock | Elevage | Cuve Bois 11 mois |
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