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Parcelle plantée sur un cirque granitique de 1,89 ha de vignes en 1992. Altitude entre 420 et 460 mètres. Exposition Sud-Est.
Description :
Assemblage de parcelles en coteaux granitiques de 400 à 530 mètres d’altitude.
Vignes palissées pour atteindre un feuillage de plus de 1,70 m. Taille Guyot Poussard. Apport annuel de fumier de bovin composté et dynamisé sur le domaine. Semis annuel d’engrais vert. En saison, travail du sol sous le cavaillon uniquement.
Vendange manuelle en caissettes de 12 kg, triée au chai sur tables vibrantes. Cuves remplies par gravité avec 20% de grappes entières. 30% vinifié et élevé en cuve béton et 70% en cuve bois. Assemblage en masse.15 à 18 jours de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes puis élevage de 11 mois en cuve béton. Filtration douce sur plaque de cellulose et mise en bouteille effectuées par nos soins.
| Domaine | Domaine Sérol | Appellation | AOC Côte Roannaise | Cuvée | Les blondins |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2024 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 30 mg/L | Cépages | Gamay saint Romain | Garde | |
| Certification | AB Biodyvin | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | |
| Volume production | Stock | Elevage | Béton 11 mois |
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