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Vin de demi-corps à la concentration volontairement maîtrisée pour une buvabilité maximale
Description :
Sélection de vieilles vignes de Grenache et de Carignan de 40 à 80 ans. jeunes vignes de Syrah (moins de 25 ans). Dominante de terroirs argilo-calcaire. Macération pré-fermentaire à basse température en cuves inox de 128 hl avec remontages quotidiens. Macérations de 15 à 21 jours avec extraction douce et contrôle des températures. Fermentation malolactique totale. Elevage en cuve. sur lies fines. 8 mois. SO2 minimal pendant l'élevage et à la mise en bouteille. Vin de demi-corps à la concentration volontairement maîtrisée pour une buvabilité maximale : fruit explosif. tannins délicats. bouche soyeuse... Délicieux dès la mise en bouteille. il pourra se bonifier pendant deux à trois ans.
| Domaine | Domaine du Clos des Fées | Appellation | Côtes du Roussillon | Cuvée | Les Sorcières |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2015 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 100 mg/L | Cépages | Syrah 50 %, Grenache 30 %, Carignan noir 20 % | Garde | |
| Certification | Type de culture | Raisonnée | Note spécialistes | ||
| Volume production | Stock | En rupture de stock, Mill. 2016 disponible en Juin 2017 | Elevage | Cuve inox pendant 8 mois |
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