La Cuvée Marcel Lapierre a trois arômes dominants: Cerise, réglisse et violette. La cerise et réglisse dominent.

Description :

Cuvée produite uniquement lors des années dites « exceptionnelles », la Cuvée ML sera alors issue des plus vieilles vignes du domaine. Des vignes centenaires situées sur la Côte du Py et de vignes centenaires situées au lieu dit « Le Douby », près de Fleurie. La production ne totalise jamais plus de 2,5 hectares

SOL : Arène granitique acide et pauvre.
CULTURE : Vignes certifiées en agriculture biologique.
VENDANGE : Manuelle. Soigneusement triée, quelque fois en deux passages.
VINIFICATION : Macération semi-carbolique beaujolaise traditionnelle sans SO2 ni levurage, de 15 à 36 jours.
MISE EN BOUTEILLE : Non filtrée mais légèrement sulfitée. TYPE AROMATIQUE : La Cuvée Marcel Lapierre, en général, a trois arômes dominants : Cerise, réglisse et violette. Sur notre vignoble, c’est généralement les arômes de cerise et de réglisse qui dominent.