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Annee particulière, assemblage des Bassenon, Tupin, Binardes et So Brune
Description :
14.5 ha provenant des 4 lieus dit Coteau de Bassenon, Coteau de Tupin, Les Binardes, So’Brune sur des coteaux de 40% de pente.
La nature du sol est un assemblage de Côte Brune (13%) : michaschiste et de Côte Blonde (87%) : leucogneiss et granitique migmatite sombre à biotite
L’âge des vignes s’échelonne de 25 à 125 ans.
rendement de 17hl/ha
Viticulture suivant les méthodes biologique et biodynamique, désherbage mécanique, labour, piochage, pas de pesticide ni de fongicides de synthèse.
Mise en chambre froide avant l’éraflage total - Macération semi-carbonique à froid - Levures indigènes - Extraction de la matière par remontage et pigeage - Clarification naturelle (pas de filtration ou collage) – Pas d’intrant œnologique
| Domaine | Domaine Jean-Michel Stephan | Appellation | Côte-Rôtie | Cuvée | L'ultime |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2021 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 30 mg/L | Cépages | Syrah 90%, Viognier 10% | Garde | |
| Certification | AVN AB | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | |
| Volume production | Stock | Elevage | Le vin est élevé en fut de la forêt de Tronçais durant 24 mois. |
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