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doucement pressurés et élevés en cuve fibre. C'est un vin frais, aérien, très pur et équilibré, fin, au fruit éclatant.
Description :
La cuvée "No Beginning No End" est produite à partir de raisins achetés en négoce au Domaine des Lampyres cultivé en bio par Francois-Xavier Dauré.
Les vignes, dont sont issus les raisins, se situent sur la commune d'Espira-de-l'Agly. Le terroir, assez typique du coin, se compose de terres noires (marnes sombres à intercalations grèseuses. Les grenaches sont encore tout jeunes et présentent un beau potentiel. Le Macabeu a, quant à lui, été repris en main il y a peu. À la cave, tout est simple ! La vinification a été réalisée à partir de levures indigènes avec un léger ajout de souffre au pressurage. Le pressurage a été effectué très lentement cette année (pressoir un peu capricieux!). S'en est suivie une fermentation rapide en cuve fibre ainsi qu'une fermentation malolactique réalisée dans la foulée. Enfin, il n'y a pas eu d’élevage particulier, juste une Légère filtration sur plaque avant la mise en bouteilles. Et le tour est joué !
| Domaine | Domaine La Spanda | Appellation | Vin de France (Roussillon) | Cuvée | No Beginning No End |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2020 | Couleur | Blanc | Volume | 75 cl |
| Sulfites | Cépages | Maccabeu 60%, Grenache blanc 20 et % Grenache gris 20% | Garde | ||
| Certification | AB | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | |
| Volume production | 2500 | Stock | Elevage | Cuve Fibre |
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