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Cuvée dite de soif, pépite à ne pas manquer
Description :
Vignoble : Les terroirs de Clos Puy Arnaud constitués à 80% de plateaux sablo limono argileux de très faible épaisseur sur calcaires à astéries et à 20% des côtes et pied de côtes argilo calcaires, se situent à une altitude entre 75 et 100 m, profitant ainsi d’un emplacement remarquable tant au point de vue de la ventilation que de la luminosité. Il est conduit en agriculture biologique (label AB) et biodynamique (labels Biodyvin et Demeter).
Méthode de vinification : Encuvage des baies entières par gravité, macération pré fermentaire à froid sous gaz inerte, fermentations à basse température (25° maxi) réalisées sur levures indigènes, le tout en cuve ciment non revêtue. Elevage de 6 mois environ pour 3/4 en cuve ciment et 1/4 en jarres en terre cuite.
Volume : 7300 bouteilles.
| Domaine | Clos Puy Arnaud | Appellation | AOC Castillon - Côtes de Bordeaux | Cuvée | Pervenche |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2015 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 30 mg/L | Cépages | Merlot (50%), Cab. Franc (45%), Cab. Sauvignon (5%) | Garde | 5 à 6 ans |
| Certification | AB Biodyvin | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | |
| Volume production | 7300 Bouteilles | Stock | En rupture de stock. Prochain mill. Octobre 2019 | Elevage | Cuve ciment et Jarre terre cuite pendant 6 mois |
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