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Une expression sudiste de la fraîcheur.
Description :
Un vin minéral et racé. Cette cuvée est issue des terres fraîches exposées au Nord, idéales pour un vin blanc. Trois cépages (Clairette. Vermentino et Bourboulenc) mûrissent tardivement pour donner une bonne acidité. Un faible degré et du volume. Elevage : sur lies fines en cuve inox. 10% en barriques neuves Terroirs : schistes à 400m d'altitude. sols de galets roulés
La Revue du Vin de France n°612 Spécial Millésime 2016
Le Grand Mayol : 15-15.5/20
Cet assemblage clairette, vermentino et bourboulenc affiche plus de relief que les saint chinian blancs. Trame acide, saveur pleine évoquant la sauge et le romarin, finale saline.
| Domaine | Domaine Borie La Vitarèle | Appellation | AOC Languedoc | Cuvée | Le grand Mayol |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2015 | Couleur | Blanc | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 70 mg/L | Cépages | Clairette, Vermentino, Bourboulenc | Garde | 5 ans ou plus |
| Certification | Ecocert AB | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | |
| Volume production | Stock | En rupture de stock | Elevage | Cuve inox et Barrique |
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