Vin très fruité aux arômes de fruits rouges bien mûrs, voire confiturés accompagnés d'épices.

Description :

Rendement : 32 hls/ha | Age des vignes : 30 ansTerroir : argilo-calcaireVinification et élevage : Vendanges éraflées en totalité, remontages deux fois par jour et pigeage une fois par jour, macération de trois semaines. Température de fermentation entre 20 et 25°C pour extraire fruité couleur et tanins. Précipitation tartrique par le froid. Faible filtration avant la mise en bouteille le 13 février 2013.Commentaires de dégustation : Vin très fruité aux arômes de fruits rouges bien mûrs, voire confiturés accompagnés d'épices apportés par la mourvèdre. Vin concentré, structuré, puissant mais avec des tanins bien présents, bonne longueur en bouche.Accords avec ce vin : Côtes de boeuf, viandes rouges, gibiers, viandes en sauce, fromages de chèvre. Température de service comprise entre 18 et 20°CQuantité de bouteilles : 4700 bouteilles