Vin assez complexe, structure bien présente mais sans excès du fait de la rondeur des tanins.

Description :

Rendement : 31 hls/ha  | Age des vignes : 40 ansTerroir : argilo-calcaireVinification et élevage : Vendanges éraflées en totalité, remontages et délestages, macération de trois semaines. Température de fermentation entre 20 et 25°C pour extraire fruité couleur et tanins. Elevage en barriques de deux vins pendant neuf mois. Précipitation tartrique par le froid. Faible filtration avant la mise en bouteille en octobre 2012. Quantité de bouteilles : 4600 bouteillesCommentaires de dégustation : Vin assez complexe, structure bien présente mais sans excès du fait de la rondeur des tanins. Les notes de grillées et de vanillé apportées par le fut s'associe bien avec les notes de fruits rouges mûrs du vin malgré le nez discret à l'ouverture qui s'exprime après aération.. Equilibré et bonne longueur en bouche.Accords avec ce vin : gibiers, fromages. Température de service comprise entre 18 et 20°CQuantité de bouteilles :  4600 bouteilles