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Tannin juteux, texture veloutée d’une grande gourmandise et d’une fraicheur précise
Description :
Vignoble : Les terroirs de Clos Puy Arnaud constitués à 80% de plateaux sablo limono argileux de très faible épaisseur sur calcaires à astéries et à 20% des côtes et pied de côtes argilo calcaires, se situent à une altitude entre 75 et 100 m, profitant ainsi d’un emplacement remarquable tant au point de vue de la ventilation que de la luminosité. Il est conduit en agriculture biologique (label AB) et biodynamique (labels Biodyvin et Demeter).
Méthode de vinification : Encuvage des baies entières par gravité, macération pré fermentaire à froid sous gaz inerte, fermentations à basse température (25° maxi) réalisées sur levures indigènes, macération post fermentaire le tout en cuve ciment non revêtue. Elevage de 6 mois environ pour 2/3 en cuve ciment et 1/3 en barriques de 2 et 3 vins.
Volume : 22000 bouteilles.
| Domaine | Clos Puy Arnaud | Appellation | AOC Castillon - Côtes de Bordeaux | Cuvée | Les Ormeaux |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2014 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 30 mg/L | Cépages | Merlot (75%), Cab. Franc (25%) | Garde | 7 à 8 ans |
| Certification | AB Biodyvin | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | Coup de cœur du Guide des vins Bettane & Desseauve 2017 |
| Volume production | 22000 Bouteilles | Stock | En rupture de stock. Prochain mill. Octobre 2019 | Elevage | Cuve ciment et Barrique pendant 6 mois |
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