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Au nez : fruité et floral (fleurs blanches). En bouche : rond, minéral et salin.
Description :
Sol et climat: Argilo-calcaire, sol froid avec de l'argile en surface et des cailloux alluvionnaires en dessous, orienté sud-est.
Cépage: Pinot blanc
Vignoble: Age moyen : 25 ans, 10 000 pieds/ha. Rendement : 37 hl/ha
Culture: Organique
Vinification: Pressurage en raisins entiers sans débourbage avec mise en pièces immédiates. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malo-lactique en pièces.
Elevage: Sur lies, élevage dit "en réduction” sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 11 mois.
Dégustations: Au nez : fruité et floral (fleurs blanches). En bouche : rond, minéral et salin.
Embouteillage: Manuel
| Domaine | Domaine Philippe Pacalet | Appellation | Nuits Saint Georges | Cuvée | Cuvée domaine |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2014 | Couleur | Blanc | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 30 mg/L | Cépages | Pinot Blanc | Garde | |
| Certification | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | ||
| Volume production | Stock | Elevage | Sur lies, élevage dit en réduction sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 11 mois. |
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