Aspect limpide, couleur très soutenue pourpre et violette à reflets noirs et grenat. Nez épicé et léger réduit : violette, zan, curcuma, fruits noirs, pruneau à l’alcool, cassis.
Description :
Terroir: Diluvium alpin composé de gros galets roulés sur une surface de 50 à 80 cm avec présence de sables grossiers et d’argile rouge.
Age des vignes : 10 - 20 ans.
Vinification : Macération préfermentaire à froid de 3 à 4 jours (6°C), fermentation alcoolique à 28°-30°C avec remontages et quelques pigeages, macération à chaud (30°C) 8 à 10 jours puis élevage en cuve de 6 mois avant mise en bouteille en avril.
Dégustation : Aspect limpide, couleur très soutenue pourpre et violette à reflets noirs et grenat. Nez épicé et léger réduit : violette, zan, curcuma, fruits noirs, pruneau à l’alcool, cassis. Bouche ample, souple et fruitée, soutenue par des tanins soyeux.
Température de service : 12°C à 14°C.
Mets : Charcuterie, barbecue.
Garde : 2 à 4 ans.
La Revue du Vin de France n°612 Spécial Millésime 2016
Esquisse : 14-15/20
Un vin de plaisir immédiat, dont le nez embaume le poivre noir. La bouche légère à la finale acidulé est friande.
Domaine | Domaine des Hauts Châssis | Appellation | Crozes-Hermitage | Cuvée | Esquisse |
---|---|---|---|---|---|
Millesime | 2016 | Couleur | Rouge | Volume | 75 cl |
Sulfites | Cépages | Syrah | Garde | 2 à 4 ans | |
Certification | Type de culture | Conventionnelle | Note spécialistes | ||
Volume production | Stock | Elevage | Cuve pendant 6 mois |
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