Un vin de belle densité, riche et structuré.

Description :

Vin de grande complexité, vrais, puissants.

Elégance et équilibre magnifiés par une vinification et un élevage en fût.
Elevage qui permet au vin de « respirer », de s'élever tranquillement.
Maturité, ampleur, harmonie, personnalité, les caractérisent.

Les reconnaître à l'aveugle, les remettre dans leur contexte géographique, est notre ultime récompense.

Vendange entièrement égrappée.
Longue cuvaison. Elevage en barrique avec 20% de fûts neufs, le reste en fût de 1 à 5 vins pendant 14 mois. 

Un vin de belle densité, riche, structuré, avec de la profondeur et une belle complexité aromatique. Evolution sur des notes de fruits rouges et fruits noirs, d'épices et de poivre. Il exprimera encore mieux son caractère avec un carafage.

Les gibiers accompagnés de petites airelles ou de chutney, les viandes en sauce à forte réduction, s'y unieront délicatement.