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Raisins récoltés à petite maturité pour obtenir un vin tranchant et minéral
Description :
CEPAGE : Roussanne avec un soupçon de Viognier
SOLS : Argilo limoneux sableux, sur base calcaire.
LIEUX DITS : Commune d’Autichamps (Vigneron Denis Lattard) dans la Drôme, Altitude 420 m et commune d’Allan en Drôme (Vigneron Florent Bacconnier).
AGE MOYEN DES VIGNES : 20 ans
VINIFICATION : Levures indigènes, débourbage après le pressoir de 18 h, trois aération pendant la fermentation, 2g/hl de sulfite au pressoir, fermentation d’environ deux semaines. Pas de produit oenologique ajouté.
ELEVAGE : 10 mois en cuve inox, filtration tangentielle, pas de soutirages.
MISE EN BOUTEILLE : 2 g/l de sulfite ajouté mise sous vide avec bouchon Ardeaseal.
DEGUSTATION : Vin frais et tendu pour un vin blanc rhodanien car le raisin est ramassé à faible maturité pour garantir un profil plus nordiste. Texture soyeuse, vin élégant, gourmant et surtout digeste.
| Domaine | Domaine du Coulet | M. Barret | Appellation | AOC Côtes du Rhône Nord | Cuvée | Petit Ours Blanc |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2020 | Couleur | Blanc | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 30 mg/L | Cépages | Roussanne, Viognier | Garde | 3 ans ou plus |
| Certification | Ecocert Biodyvin | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | |
| Volume production | 8400 bouteilles | Stock | Dispo en Juillet 2021 | Elevage | Cuve Ovoide (Diamand) |
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