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Un vin parfait pour votre apéritif !
Description :
AGE DE LA VIGNE: 20-25 ans.
CARACTERISTIQUES DU TERROIR: Plateaux Argilo-Siliceux. Sous-Sol de gneiss.
PRODUCTION: Labours et griffage des sols Travaux en vert.
TAILLE: Guyot Simple.
VINIFICATION ET ELEVAGE: Agriculture Biologique Biodynamie Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. Pressurage pneumatique. Aucun débourbage. Fermentation 100 % en levures indigènes. Elevage SUR LIE en cuve souterraine pendant 12 mois. Pas de collage, pas de filtration. Sans Soufre ajouté
COMMENTAIRES: Nez mêlant notes minérales et notes maritimes très marquées, varech, iode, notes d’agrumes, notes racinaires, gentiane. L’attaque est nette et droite, le vin montre un volume important en milieu de bouche, fine acidité sur des notes de citron vert ; notes très salines, grande fraicheur et belle finale. Un vin parfait pour votre apéritif ! Pour les amoureux de vin Nature.
ACCORDS MET-VIN: Coquillages, praires, pétoncles, coques… Huitres de pleine mer. Une poignée de crevettes grises Tapas. Curry de poisson. Carpaccio de poulpe, yuzu et huile d’olive Sardines grillées. Terrine de maquereaux. Anchois de Collioure.
DEGUSTATION: Température idéale de service, 9/10° A boire sur 2-3 ans.
| Domaine | Domaine de L Ecu | Appellation | Vin de France (Loire) | Cuvée | Marguerite |
|---|---|---|---|---|---|
| Millesime | 2018 | Couleur | Blanc | Volume | 75 cl |
| Sulfites | < 30 mg/L | Cépages | Folle Blanche 100% | Garde | 5 ans |
| Certification | AB | Type de culture | Biodynamie | Note spécialistes | |
| Volume production | 1600 btls | Stock | Elevage | Cuve inox pendant 12 mois |
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